Восхитительная мусака прекрасно сочетается с любым соусом. Обязательно подавайте ее горячей.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 15 минут | 1 час | 7 порций |
- Баклажан - 2 кг
- Картофель - 1 кг
- Говяжий фарш - 1500 г
- Помидор - 3 шт.
- Орегано - 1 ст.л.
- Корица - 1 ч.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 6 ст.л.
- Чеснок - 4 зубчика
- Масло оливковое - 50 мл
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Вино красное (полусухое) - 250 мл
- Масло сливочное (для соуса Бешамель) - 6 ст.л.
- Мука пшеничная - 7 ст.л.
- Молоко - 1 стакан
- Яйцо - 1 шт.
- Сначала подготовим картофель и баклажаны. Вымоем, очистим, нарежем кружочками и ставим в духовку. Запекаем при температуре 160 градусов 30 минут.
- Теперь начинаем готовить мясную начинку. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем говяжий фарш. Добавляем мелко порезанный лук и чеснок.
- Затем добавляем орегано и корицу, соль и перец. Перемешиваем.
Мусака — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.
- Трем на терке помидоры, добавляем их томатную пасту и вино на сковороду. Перемешиваем. Добавляем мелко порубленную зелень.
- Растапливаем в кастрюле сливочное масло. Добавляем муку и хорошо перемешиваем.
- Тоненькой струйкой понемногу и постепенно начинаем добавлять теплое молоко, постоянно помешивая, пока не начнет загустевать. Добавляем яйца. Взбиваем. Соус готов.
- Берем форму, в которой будем запекать нашу мусаку. Идеально, если она будет с более высокими краями.
- Смазываем дно маслом, посыпаем панировочными сухарями.
- Затем выкладываем слои в следующей последовательности: фарш, картофель, баклажаны и так до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Заливаем соусом бешамель.
- Ставим в духовку на 180? С на 20 минут.
- Через это время достанем мусаку, посыпаем тертым сыром и снова запекаем минут 7-10.
Как подавать
Дадим готовому блюду постоять после духовки 5-10 минут, и только потом режем ножом.