Греческий соус цацики - что он из себя представляет - «Советы Хозяйке»

Цацики, дзадзиики или тцатцики – это соус, который неимоверно популярен в Греции. Его обычно подают к мясным блюдам, к хлебу и овощам. А в чем загадка его популярности? Естественно, в свежем вкусе!

Готовится соус на основе йогурта, в который добавляется свежий огурец, чеснок, соль, а также немного оливкового масла.

 В некоторых рецептах допускается добавление лимонного сока, петрушки и даже мяты. Кстати, последний ингредиент особо популярен в приготовлении цацики в кипрской кухне.

Если вы захотите приготовить этот невероятно нежный и абсолютно полезный для здоровья соус, вам придется приготовить кастрюльку, накрыть ее несколькими слоями марли и высыпать йогурт (естественно, без вкусовых добавок). Таким образом йогурт становится более густым. 

Ингредиенты 

• 
  
• Йогурт (или нежирная сметана) – 350 г
  
• Огурец – 2 шт.
  
• Чеснок – 5 зуб.
  
• Лимонный сок – 1 ч.л.
  
• Оливковое масло – 2 ч.л.
  
• Соль – 1 ч.л.
  
• Мята (измельченная) – 1 ст.л.
  
• Укроп (измельченный) – 1 ст.л.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Огурцы очистить от кожицы, потереть на терке, посолить, отжать воду.
   
3. Мелко нарезанный чеснок с лимонным соком и йогуртом добавить к огурцам.
   
4. Добавить измельченную зелень.
   
5. Тщательно перемешать. Добавить оливковое масло и снова перемешать.
   
6. К столу этот соус подается охлажденным. Поэтому после приготовления отправьте его в холодильник на 1-2 часа.
   

Читай также: Сырный соус с чеддером