Прованское жаркое от Джулии Чайлд - «Рецепты советы»

Это один из лучших рецептов Джулии Чайлд, которые стоит приготовить каждой женщине и добавить в рацион своей семьи.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 час	4 часа	6

Ингредиенты

• 
  
• Оливковое масло - 4 ст. л.
  
• Бренди или коньяк - 2 ст. л.
  
• Говядина без костей, кубиками - 2,5 кг.
  
• Соль и молотый черный перец - по вкусу.
  
• Большие луковицы, тонко нарезанные - 2 шт.
  
• Морковь, тонко нарезанная - 2 шт.
  
• Грибы, мелко нарезанные - 150 г.
  
• Головка чеснока, размятый - 1 шт.
  
• Цедра 1 апельсина.
  
• Помидор - 1 шт.
  
• Белое вино - 1 бутылка.
  
• Петрушка - по вкусу.
  
• Стебель свежего тимьяна.
  
• Лавровый лист - 2 шт.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Замаринуйте на 2 часа мясо с половиной оливкового масла, коньяком, солью и перцем.
   
3. Разогрейте духовку до 160 градусов. 
   
4. В толстодонной кастрюле подогрейте остаток масла, добавьте лук, морковь, грибы, чеснок, цедру апельсина и 2 щепотки соли, поджарьте, затем уменьшите огонь, накройте и тушите 8-10 минут, пока лук и чеснок не станут мягкими.
   
5. Затем добавьте говядину вместе с маринадом, помидоры, вино, пучок трав и черный перец, перемешайте.
   
6. Накройте крышкой и ставьте в духовку на 3-4 часа.
   

Не нужно все усложнять или готовить мудреные блюда. Еда должна быть хорошая, добротная и из свежих ингредиентов.

Джулия Чайлд

Как и с чем подавать

Подавайте горячим к картофелю, рису или пасте.