Французская яблочная шарлотка по рецепту Джулии Чайлд - «Рецепты советы»

Совсем без яиц и без теста готовится яблочная шарлотка по рецепту Джулии Чайлд. Десерт собирается из ломтиков хлеба, который пропитывается сливочным маслом и роскошной начинки из яблок и кураги. Просто и необыкновенно вкусно! Эта яблочная шарлотка - классика французской кухни!

В предыдущих рецептах мы уже рассказывали о Джулии Чайлд и о  нескольких  интересных фактах об этой американке, которая научила готовить всю Америку.

Хотите еще интересные факты о Джулии? Тогда слушайте: 

В 1993 году Джулия Чайлд стала первой женщиной, которую причислили к Кулинарному залу славы.

А вот самая любимая роза всемирно известного кулинара – названа ее именем – роза Джулия Чайлд. И как это не странно, она цвета топленого сливочного масла.

Сегодня мы с вами будем готовить шарлотку по рецепту Джулии Чайлд

Ингредиенты

• 
  
• Яблоки Голден – 6 шт
  
• Курага (измельченная в блендере) – ? стак
  
• Сахар – 1 стак
  
• Ванильный сахар – 15 г
  
• Коньяк – ? стак
  
• Сливочное масло – 3 ст.л.
  
• Хлеб – 10-12 ломтиков
  
• Растопленное масло – 1 стак
  

Сироп

• 
  
• Протертая курага – ? стак
  
• Коньяк – 3 ст.л.
  
• Сахар – 2 ст.л.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Нарежьте яблоки на 4 части, очистите от кожуры и нарежьте кусочками.
   
3. Сложите яблоки в кастрюлю и накройте крышкой.
   
4. Варите яблоки 20 минут на медленном огне, время от времени перемешивая.
   
5. Добавьте в кастрюлю измельченную курагу, сахар, ванильный сахар, коньяк и 3 столовые ложки сливочного масла.
   
6. Увеличьте огонь и постоянно помешивайте.
   
7. Готовьте 20 минут, пока не испарится вся жидкость. Должно получится пюре, в котором будет стоять ложка.
   
8. Срежьте с хлеба корочки и нарежьте квадратиками и 4 полукруга.
   
9. Полейте хлеб 3-4 столовыми ложками растопленного сливочного масла.
   
10. Выложите дно кусочками хлеба. 
    
    
    
11. Сверху выложите яблочное пюре и накройте 4-5 полосками хлеба.
    
12. Вылейте оставшееся растопленное масло по краям формы.
    
13. Выпекайте около 30 минут при температуре 160-180 градусов.
    
14. Проведите ножом между хлебом и станками формы, если хлеб стал золотистым – шарлотка готова.
    
15. Выньте шарлотку из духовки и дайте остыть 15 минут.
    
16. А затем выложите шарлотку на блюдо.
    
17. Вскипятите коньяк, курагу и сахар, пока масса не будет плотной и намажьте сверху шарлотку.
    

Как подавать

Подавайте шарлотку с соусом или сливками.

Приятного аппетита!