Как замариновать обычные яйца так, чтобы у вас вышла оригинальная и необычная закуска? Проще простого! Сегодня поделимся рецептом японских маринованных яиц. Это очень вкусно!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 30 минут | 15 минут | 18 |
- Варёные яйца – 18 шт.
- Уксус – 100 мл;
- Сахар – ? ст.;
- Соль – 1 ст. л.;
- Перец горошком– 6 шт.
- Петрушка – 1 пучок;
- Перец чили – 1 шт.;
- Вода – 1,4 л
- Свёкла средняя – 1 шт.
- Луковица – ? шт.;
- Лавровый лист маленький – 3 штуки;
- Душистый перец – 2-3 горошины;
- Свёкольный сок – 100 мл;
- Порошок карри – 1 ст. л.;
- Зёрна горчицы – 1 ч. л.;
- Кардамон – 3 стручка
- Приготовьте классический маринад: Налейте в сотейник воды, добавьте уксус, сахар, соль, чёрный перец горошком, проварите 5-7 минут.
- Разлейте маринад на три кастрюли поровну.
- Приготовьте маринад для красных яиц: в маринад, как для белых яиц, добавьте в кастрюлю мелко нарезанную красную свёклу, лавровый лист, лук, душистый перец, свёкольный сок.
- Приготовьте маринад для жёлтых яиц: в третью часть маринада добавьте порошок карри, семена горчицы, 3 стручка кардамона,
- Доведите смеси до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, варите 5-7 минут. Снимите с огня.
- Очищенные от скорлупы варёные яйца выложите в маринады на 3-5 минут, чтобы они равномерно пропитались цветом.
- Возьмите три стеклянные стерилизованные банки. На дно первой банки выложите перец чили, петрушку, наполните яйцами, залейте тёплым (не горячим!) «белым» маринадом, плотно закройте крышкой
- Разложите оставшиеся яйца по банкам. Залейте красным и жёлтым маринадом, плотно закройте крышкой.
- Поставьте яйца в холодильник на 2-3 дня.
Как и с чем подавать
Подавать охлаждёнными, как закуску к основным блюдам