Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 30 минут | 25 минут | 6 |
- Телячьи ребрышки - 350 г
- Сельдерей - 2 стебля
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 2–3 шт.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Щавель - пучок
- Шпинат замороженный - 70 г
- Сметана - по вкусу
- Зеленый лук - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Уксус - 1/3 стакана
- Сварите бульон из телячьих ребрышек. Добавьте в него нарезанные стебли сельдерея, лук, слегка посолите и поперчите, добавьте заранее сваренные морковь и картофель, лавровый лист.
- Добавьте в борщ нарезанный щавель вместе с замороженным шпинатом.
- Немного проварите, затем борщ перелейте в блендер и измельчите его в пюре. Посолите по вкусу.
- В отдельной миске закипятите воду и добавьте в нее уксус, осторожно вбейте яйцо и сварите его.
Как и с чем подавать
В глубокую тарелку налейте крем-борщ, добавьте нарезанные кусочками ребрышки и положите готовое яйцо-пашот, приправьте сметаной и мелконарезанным зеленым луком. Поперчите по вкусу.