Анализ ДНК виноградных косточек показал, что современное вино практически абсолютно такое же как и в средние века.
При анализе использовались такие же методы, как и при исследовании наших предков. Были проанализированы генетические схожести между древними сортами винограда и современными.
Сушествуют сорта винограда, которые практически не изменились за 2000 лет, например такие как Pinot Noir и Sauvignon Blanc.