Бульон из кореньев с варениками - «Рецепты советы»

Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	40	5

Ингредиенты

• 
  
• Вода - 1,5–2 л+ для в ареников
  
• Морковь - 2 шт.
  
• Репа - 1/2 шт.
  
• Корень петрушки - 1 шт.
  
• Лук репчатый - 2–3 шт.
  
• Лук-порей - 1/4 стебля
  
• Масло сливочное - 2 ст. л.
  
• Мука - 1 стакан
  
• Рис - 1/2 стакана
  
• Яйцо - 2 шт.
  
• Соль - по вкусу
  
• Петрушка - по вкусу
  
• Укроп - по вкусу
  
• Петрушка - по вкусу
  

Способ приготовления

Для супа:

1. 
   
2. Морковь, корень петрушки, репчатый лук (1–2 шт.) и репу очистите, разре­жьте вдоль на две равные половины, промойте и подпеките на плите. 
   
3. Затем овощи промойте и сварите в подсоленной воде с луком-пореем и процедите. 
   
4. Заправьте сливоч­ным маслом (1 ст. л.), прогрейте, не доводя до кипения.
   

Рецепт вареников: 

1. 
   
2. Просейте пшеничную муку, к муке добавьте 1 сырое яйцо, воду и замесите тесто.
   
3. Тесто покройте полотенцем и дайте выстояться 10–15 минут. 
   
4. Затем тесто тонко раскатайте, нарежьте квадра­тиками 6х6 см. 
   
5. На середину каждого квадрата положить фарш из отваренного риса, рубленых вкрутую сваренных яиц, жа­реного на сливочном масле лука (1 шт.), мелкорубленой зелени укропа, заправленных солью и молотым перцем. 
   
6. Два конца квадратиков сведите вместе и защипите, придав им форму треугольников. 
   
7. Вареники ва­рите в подсоленной воде: как только они закипят и всплывут наверх, посуду сдвиньте на край плиты.  
   
8. Вынуть шумовкой вареники из воды.
   

Как и с чем подавать

[h4][/h4]

При подаче на стол положите вареники по 4–5 штук в тарелку, залейте бульоном, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.