И не только для детей - полезный салат от Джейми Оливера - «Рецепты советы»

Вкусный салат с курицей, цветной капустой и анчоусом. А так как в сырой цветной капусте в два раза больше витамина В6 и в три раза больше калия, то такой салат еще и очень полезный.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	10-15 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Лимон - 1шт
  
  
• Пармезана или другой твердого сыр - 15 г
  
  
• Филе анчоуса или другой солененькой рыбки - 2 шт
  
  
• Греческого йогурта без сахара - 4 ст. л.
  
  
• Французская горчица - 0,5 ч. л.
  
  
• Соевый соус или соуса Worcestershire
  
  
• Оливковое масло
  
  
• Красная луковица - 1 шт
  
  
• Цветная капуста - 300 г.
  
  
• Розмарин
  
  
• Куриная грудка - 250 г
  
  
• Ломоть хлеба с отрубями - 1 кусок
  
  
• Пучок листового салата
  

Способ приготовления

1. 
   
2. В широкую посуду натрите желтую часть цедры вымытого лимона и пармезан.
   
3. Тонко нарежьте филе соленой рыбки, добавьте йогурт, горчицу и соевый соус либо Worcestershire.
   
4. Выдавите сок половины лимона и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла — это ваша заправка.
   
5. Тонко нарежьте полукольцами лучок (можете вымочить их в теплой воде с добавлением винного уксуса, если вам попалась «пекучая» луковичка) и добавьте к заправке.
   
6. Тонко порежьте цветную капусту (сырую или отварную).
   
7. Порвите руками листовой салат и вместе с капустой выложите на дно тарелки, прямо на заправку, в которой уже лежит лук.
   
8. Разогрейте на среднем огне в сковородке оливковое масло и поджарьте нарезанную ломтиками куриную грудку с розмарином.
   
9. Порежьте хлеб кубиками и бросьте к уже подрумяненной курочке, чтобы хлеб подсушился до хруста и пропитался маслом и мясным соком.
   
10. Когда мясо будет готово, перемешайте все в салатнице и ешьте на здоровье.