Шашлычный соус по-грузински - «Рецепты советы»

Ароматный соус к шашлыку, приготовленный собственноручно – лучшая приправа к любому мясу: говядине, баранине или свинине. Сохраняйте рецепт!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	40 минут	-

Ингредиенты

• 
  
• Помидор - 1 кг.
  
• Базилик - 3 веточки.
  
• Кинза - 1 пучок.
  
• Чеснок - 6–7 зубчиков.
  
• Кайенский перец красный - 1 ч. л.
  
• Хмели-сунели - 1 ст. л.
  
• Кинза семена - 1 ч. л.
  
• Соль - по вкусу.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Помидоры нарежьте на четвертинки, уложите в кастрюлю под крышку – и на огонь, до размягчения.
   
3. Освободите получившееся «месиво» от кожуры. Для удаления семян протрите через довольно крупное сито (но с семечками получается как-то живее).
   
4. Возьмите 3 веточки базилика, стебли выбросьте, а лис­тья мелко нарежьте, с пучком кинзы – то же самое, половину головки чеснока раздавите.
   
5. Все смешайте (можно в блендере).
   
6. Далее залейте все об­ратно в кастрюльку, где томились помидоры, положите туда крас­ный жгучий перец, хмели-сунели, можно еще добавить семян кинзы, посолите по вкусу и еще минут 5–7 покипятите, помешивая, чтоб не пригорело.
   

Как и с чем подавать:

Подавайте соус к шашлыку охлажденным.