Приготовить ростбиф совершенно не сложно, как вам может показаться на первый взгляд. Чтобы приготовить вкусный сочный ростбиф с изумительным соусом, попробуйте приготовить мясо по рецепту польской кухни.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 12 часов | 30-35 минут | 5-6 порций |
- Мясо – 2 кг
- Уксус – ? ст.
- Молотая гвоздика – ? ч. л.
- Лук – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Сало – 120 г
- Вода – 2 ст.
- Сметана – 1 ст.
- Мука – 2 ст. л.
- Сало нарезаем мелкими кусочками.
- В мясе для запекания делаем надрезы, чтобы поместить туда кусочки сала.
- Мясо кладем в глиняную посуду и покрываем уксусом, водой, специями, солью и луком.
- Ставим в холодное место на ночь.
- На следующий день мясо с подливкой ставим в духовку и запекаем без крышки в разогретой до 165 градусов духовке до тех пор, пока оно не станет мягким (в процессе запекания часто поливаем ростбиф подливкой).
- Готовим соус. Процеживаем подливку, выливаем ее в кастрюльку и добавляем муку, смешанную с кислой сметаной.
- Хорошо перемешиваем и варим 3 минуты.
Как подавать
Мясо нарезаем пластинками и подаем с соусом, который получился из подливки, муки и сметаны.
Приятного аппетита!