Венгерский суп – боб гуляш - «Рецепты советы»

Ароматный, наваристый венгерский боб гуляш с несколькими видами мяса и овощами - покорит вас своим насыщенным вкусом. Это чудесный вариант разнообразить ваш зимний обед.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 час	1, 5 часа	10 порций

Ингредиенты

• 
  
• Вода - 5 л.
  
• Говядина - 400 г.
  
• Свинина - 400 г.
  
• Копчености - 400 г.
  
• Свиной жир - 100 г.
  
• Фасоль - 1 ст.
  
• Картофель - 300 г.
  
• Помидоры - 300 г.
  
• Корень петрушки - 2 корешка.
  
• Морковка - 4 шт.
  
• Лавровый лист - 2 шт.
  
• Красный сладкий перец - 1 шт.
  
• Красный сладкий молотый перец - 1 шт.
  
• Корень сельдерей - 1 шт.
  
• Чеснок - 1 головка.
  
• Лук - 300 г.
  
• Мука - 200 г.
  
• Яйцо - 1 шт.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. За сутки до приготовления гуляша замочите в воде фасоль.

   Одна четверть всех веществ, входящих в состав фасоли – это белок, который очень легко усваивается.

   
   
   
3. Порежьте сырое мясо на кубики и отварите его до полуготовности с лавровым листом и луковицей.
   
4. Выбросите лук и лавровый лист. Посолите, поперчите.
   
5. Копчености, картошку, морковь, сельдерей, помидоры и перец нарежьте кубиками; лук - соломкой; петрушку - мелко.
   
6. В казане (если на улице) или кастрюле (если дома) растопите жир-смалец, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
   
   
   
7. Добавьте немного бульона, помидоры и перец. Немного прожарьте. 
   
8. Добавьте весь бульон с мясом, фасоль, копчености, долейте воды, посолите и варите 30 минут.
   
9. Добавьте петрушку, морковь, сельдерей и картошку.
   
10. Отдельно приготовьте тесто. Возьмите муку,  яйцо и размешайте с водой.
    
11. Ложками брать тесто и кидать в кипящий гуляш.
    
12. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в гуляш.
    

Как и с чем подавать

Можно добавить при подаче зелень и немного сметаны.

Приятного аппетита!