Нежный и ароматный десерт придется по вкусу всем сладкоежкам. Такой крем будет как отличным десертом, если подать с фруктами. А можно использовать в качестве начинки для выпечки.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 20 минут | 15 минут | 7 порций |
- Сметана (30–35%) - 500 г
- Молоко - 400 мл
- Сахар - 240 г
- Желтки - 3 шт.
- Ванилин (растворенный в горячей воде) - 5–6 капель
- Желатин - 24 г
- Вода (для замачивания желатина) - 190 мл
- Желатин замочите в холодной кипяченой воде до прозрачности крупинок и откиньте на сито.
- Яйца разотрите с сахаром, разведите теплым молоком и проварите на водяной бане до густоты жидкой сметаны.
- Введите ванилин и набухший желатин.
- Проварите при помешивании до растворения желатина, охладите.
- Сметану охладите до 8°С, взбейте до устойчивой пены и, продолжая взбивание, тонкой струйкой влейте яично-молочную смесь с желатином.
- Готовую массу разлейте в формы и охладите в холодильнике.
Как и с чем подавать
Перед подачей форму поместите на несколько секунд в горячую воду и выложите крем на десертную тарелку или в вазочку. Сверху крем можно полить фруктовым сиропом.
Приятного аппетита!