Фаршированные куриные крылышки с чесночным и томатным соусами - «Рецепты советы»

Необычный рецепт фаршированных куриных крылышек. Необычен он тем что фарш готовится из куриного мяса и яйца с добавлением коньяка. А под томатным соусом это блюдо будет просто восхитительным.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25-35 минут	60 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• 
  
• Куриные крылья - 16 шт.
  
• Масло сливочное - 6 ст. л.
  
• Яйцо - 4 шт.
  
• Куриное мясо - 200 г
  
• Коньяк - 100 мл
  
• Сливки 33-% - 300 мл
  
• Эстрагон - по вкусу
  
• Чеснок - 3 зубчика
  
• Лук-шалот - 1 шт.
  
• Паприка - 1/2 шт.
  
• Куриный бульон - 300 мл
  
• Помидор - 3 шт.
  
• Томатная паста - 4 ст. л.
  
• Масло оливковое - 2 ст. л.
  
• Базилик - по вкусу
  
• Мука - по вкусу
  
• Соль - по вкусу
  
• Перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Для фарша измельчите мясо с куриных окорочков в блендере.
   
3. Посолите, поперчите, добавьте яйца, коньяк, все смешайте.
   
4. Долейте 200 мл сливок и 1 ст. л. растопленного сливочного масла.
   
5. Снова смешайте до однородной массы. 
   
6. Измельчите эстрагон и тоже добавьте в массу, еще раз перемешайте.
   
7. С крылышек удалите кости, не поредив кожу.
   
8. Начините крылышки фаршем.
   
9. Выложите на противень и налейте немного воды, смажьте крылышки сливочным маслом (2 ст. л.).
   
10. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 10 минут.
    
11. Для приготовления томатного соуса из паприки и помидоров удалите зернышки, нарежьте овощи.
    
12. Измельчите зубок чеснока и луковицу шалот.
    
13. Спасеруйте чеснок на оливковом масле, затем добавьте в сотейник шалот.
    
14. Высыпьте паприку и помидоры, посолите, поперчите.
    
15. Протушите и добавьте 100 мл куриного бульона и томатную пасту.
    
16. Прокипятите около 10 минут и добавьте измельченный базилик.
    
17. Приготовьте чесночный соус.
    
18. Смешайте 2 ст. л. растопленного сливочного масла, просеянную муку и долейте 200 мл куриного бульона.
    
19. Взбивайте, пока не получите однородный соус.
    
20. Разбавьте соус небольшим количеством воды и прокипятите около 30 минут.
    
21. Процедите через сито, а затем посолите и поперчите.
    
22. Измельченные 2 зубчика чеснока вылейте в сотейник с 1 ст. л. разогретого сливочного масла.
    
23. Добавьте соус на бульоне, сливки, тщательно перемешайте.
    

Как и с чем подавать

Налейте оба соуса на тарелку, выложите на них крылышки.

Приятного аппетита!