Грибной соус: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Этот ароматный соус очень хорошо подойдет к разным блюдам из картофеля, мяса и грибов. А особенно - к макаронам!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	45 минут	-

Ингредиенты

• 
  
• Шампиньоны - 200 г
  
• Лук - 1 шт.
  
• Сметана - 150 г
  
• Масло растительное -
  
• Соль - по вкусу.
  
• Зелень - по вкусу.
  
• Мука - 30 г.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Грибы переберите, промойте, залейте водой и замочите на 3–4 часа, затем вновь промойте, а воду, в которой они замачивались, процедите.
   
3. Залейте грибы процеженной водой и варите без соли до размягчения.
   
4. Охладите и мелко нарубите.
   
5. Лук мелко нарежьте, пассеруйте 7–10 минут на масле или маргарине, добавьте вареные грибы и обжаривайте все вместе еще 5 минут.
   
6. Муку подсушите без изменения цвета, охладите, разведите частью теплого грибного бульона, хорошо перемешайте и соедините с оставшимся бульоном.
   
7. Варите 10–15 минут, добавив соль, и процедите.
   
8. Введите пассерованные лук и грибы, варите еще 15 минут.
   

Как и с чем подавать:

Подавайте к макаронам.