Сочная буженина: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Обалденная домашняя буженина! Мягче и сочнее мяса в жизни вы не пробовали! Рекомендуем!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
более часа	более часа	6

Ингредиенты

• 
  
• Свиной окорок - 3,5 кг.
  
• Соль - 70 г.
  
• Перец - по вкусу.
  
• Чеснок - 3-4 дольки.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Окорок желательно посолить и оставить на сутки.
   
3. Небольшие куски мяса на буженину посолить за час до жаренья.
   
4. Кожу окорока надрезать острым ножом клетками, натереть солью и перцем, нашпиговать дольками чеснока, положить на противень, влить 0,5 стакана воды и поставить в прогретую духовку.
   
5. Когда верхняя часть окорока хорошо зарумянится, перевернуть его и, периодически поливая выделившимся соком, довести до полной готовности.
   

Как и с чем подавать:

Подавать как в горячем, так и в холодном виде с маслинами, огурцами, свежими салатами, зеленью. Отдельно подать хрен, кетчуп, горчицу.

Кстати:

Чтобы не пересушить верхнюю корочку, мясо нужно прикрыть плотной бумагой или фольгой.