Самый вкусный рецепт кулича для новичка - «Рецепты советы»

Для приготовления куличей опару можно поставить с вечера, а утром замесить тесто и выпекать! Но имейте в виду, что это тесто очень боится холода и сквозняков. Поэтому проследите, чтобы на кухне было тепло.

Время подготовки 10-12 ч	Время приготовления	Порции
10 часов	1 час	10-12

Ингредиенты

Для теста

• 
  
• Мука – 1,5 кг
  
• Дрожжи (живые) – 50 г
  
• Молоко – 50 мл
  
• Маргарин – 300 г
  
• Сахар – 500 г
  
• Яйца – 6 шт.
  
• Соль – 1 ч.л.
  
• Изюм или цукаты – 300 г
  

Для глазури

• 
  
• Белок – 2 шт.
  
• Сахар – 100 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Готовим опару. Взбиваем яйца с сахаром. Растапливаем маргарин и добавляем его к яйцам.
   
3. Дрожжи растворяем в чуть теплом молоке. Добавляем в яйца. Хорошо перемешиваем. Накрываем, можно укутать в полотенце и оставляем в теплом месте на 8-10 часов. Лучше на ночь!
   
4. Замешиваем тесто.Утром в опару насыпаем соль, перемешиваем. Понемногу добавляем муку и изюм, замешиваем тесто. Изюм предварительно замачиваем в теплой воде на 15 минут, сливаем воду и высушиваем.
   
5. Тесто вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Тесто распределяем по формочкам на ? высоты и оставляем подняться. Это займет 1-2 часа.
   
6. Когда тесто подойдет на половину формы, ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Запекаем пасхи до сухой спички и румяных шапочек.
   
7. Готовим глазурь. Взбиваем белки в пену, по чуть-чуть добавляем сахар. Взбиваем до стойких пиков. Вынимаем куличи из духовки, кладем на бочек и даем остыть. Украшаем глазурью и посыпаем цветной присыпкой, цукатами и другими пасхальными украшениями.
   

Советы для новичков

• 
  
• Для куличей из венского теста лучше брать бумажные формы, заполнив сразу выставить на противень, чтобы они меньше подвергались тряске. Они очень чувствительны к этому и могут просто осесть.
  
• Куличи должны быть теплыми, когда покрываются глазурью. Если вы вдруг не успели это сделать, просто поставьте куличи в духовку на 5-10 минут и разогрейте их при температуре 150 градусов.
  
• Очень красиво и невероятно вкусно украшать куличи апельсиновыми цукатами! Тем более такое украшение даже не страшно есть, в отличие от магазинного декора, насыщенного яркими красителями.