Давайте жить вкусно: рецепт свиного шашлыка и щепоточка истории этого блюда - «Рецепты советы»

Шашлык из свинины - самое популярное блюдо для пикника. Давайте приготовим его по классическому рецепту.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	20 минут	6

Ингредиенты

• 
  
• Свиное мясо - 1 кг
  
• Соль, специи, черный перец - по вкусу
  
• Луковица большая - 2 шт.
  
• Соевый соус, коньяк - по 2 ст. л.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Нарезать мясо крупными кусочками.
   
3. Лук нарезать полукольцами. Посыпать солью и хорошо помять руками.
   
4. Отправить лук к мясу. 

   В Армении шашлык называют хоровац, а в Азербайджане кебаб, в Турции шиш-кебаб, а Грузии для дорогих гостей подадут мцвади, зажаренный на сухой виноградной лозе.

   
   
   
5. Добавить измельченный кориандр, черный перец горошком и паприку.
   
6. Влить масло, соевый соус и коньяк.  
   
7. Хорошо перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте минимум на один час.
   
8. Нанизать мясо на шампур. 

   Слово "шашлык" вовсе не кавказского происхождения и в русском языке оказалось случайно. Оно является искажением крымско-татарского слова "шиш" - "вертел", "шишлык" - "что-то на вертеле".
   Шашлык был известен на нашей территории и до XVIII века, но назывался "верченое" - мясо, переворачиваемое на вертеле.

   
   
   
9. Разжечь угли, чтобы они покрылись тонким слоем белого пепла.
   
10. Выложить на мангал шашлыки.
    
11. Жарить около 15-20 минут, периодически переворачивая.