Блюдо дня: хычины с картофелем и зеленью - «Рецепты советы»

Ароматные и сытные хычины станут отличной закуской для пикника на природе или вкусным дополнением к традиционному ужину!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1 час	30 минут	7

Ингредиенты

• 
  
• молоко - 500 мл
  
• мука - 600 г
  
• соль морская - 1 щепотка
  
• сахар - 1 ч. л.
  
• дрожжи сухие - 1 ст. л.
  
• растительное масло - 1 ст. л.
  
• сливочное масло - 20 г
  
• картофель - 4 шт.
  
• брынза - 20 г
  
• сулугуни - 20 г
  
• сыр голландский - 20 г
  
• чеснок молодой - 3 зубчика
  
• зелень рубленая - по вкусу
  
• соль морская - по вкусу
  
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Просейте муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи.
   
3. Аккуратно влейте молоко и перемешайте. Замесите эластичное тесто, сформируйте шар, смажьте его растительным маслом, затем накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. 
   
4. Отварной картофель вместе с сыром натрите на терке.
   
5. Переместите массу в посудину, добавьте зелень, чеснок, соль и перец. Размешайте.
   
6. Из получившейся сырно-картофельной массы сделайте шарики. 

   Хычин  — лепёшка с творогом, рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев

   
   
   
7. Тесто разделите на ровные шарики по количеству начинки.
   
8. Раскатайте шарик теста в небольшую лепешку и положите туда начинку. Защипните лепешку, собрав края теста к верху.
   
9. Переверните начинку в тесте защипнутой стороной вниз и сформируйте тонкую лепешку до размера сковороды, на которой будете жарить хычины.
   
10. Готовьте до румяной корочки с обеих сторон.
    

Приятного аппетита!