Соус из овощей: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Сейчас наступила пора свежих овощей. Предлагаем аам очень быстрый рецепт приготовления вкусного овощного соуса.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	40 минут	-

Ингредиенты

• 
  
• Баклажан - 2 шт.
  
• Морковь - 1 шт.
  
• Лук репчатый - 1 шт.
  
• Помидор - 1 шт.
  
• Специи - по вкусу.
  
• Пряности - по вкусу.
  
• Масло растительное - 4 ст. л.
  
• Томатная паста - 3 ст. л.
  
• Вода - 4 ст. л.
  
• Чесночные стрелки - 15 шт.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Берем овощи, очищаем, моем.
   
3. Чесночные стрелки давим ножом, а потом эти стрелки нарезаем на полосочки примерно в 1 см.
   
4. В кастрюлю или жаровню наливаем растительное масло, подогреваем его до кипения. 
   
5. Туда бросаем нарезанные чесночные стрелки и быстро обжариваем до золотистости боков.
   
6. Шинкуем на терке или ножом по очереди овощи - лук и добавляем в кастрюлю к чесноку.
   
7. Далее шинкуем морковь и опять, перемешиваем в кастрюле.
   
8. Теперь баклажаны и помидор  и можно снять кожицу, обдав помидор кипятком.
   
9. Все хорошенько размешать в кастрюле, аккуратно переворачивая деревянной лопаточкой.
   
10. Добавляем специи и приправы непосредственно в овощи или в томатную пасту, разведенную водой.
    
11. Тушим овощи под крышкой еще 5 минут, перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем еще немного приправ, закрываем, выключаем.
    

Как и с чем подавать:

Перед подачей дайте соусу немного остыть и настояться. Так он будет еще вкуснеее. Подавать к картофельному пюре или к макаронам.

Приятного аппетита!