Секреты балканской кухни: айвар из запеченных овощей - «Рецепты советы»

Айвар - это традиционное сербское блюдо, которое готовиться из овощей. Айвар - это отличная закуска для всех мясных блюд.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	20-25 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Перец красный сладкий - 5 шт.
  
• Баклажан - 2 шт.
  
• Чеснок - 5 зубчиков
  
• Уксус 9% - 1 ч.л.
  
• Масло оливковое - 70 мл
  
• Соль - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Духовку разогреваем до 200 градусов. 
   
3. Сладкий перец разрезаем на 2 части, удаляем мембраны и семена.
   
4. Выкладываем перцы на смазанный маслом противень и отправляем в духовку на 15 минут.
   
5. Затем выкладываем их в кастрюлю, закрываем крышкой и даем немного постоять.
   
6. После очищаем от кожуры. 
   
7. Баклажаны также чистим, разрезаем пополам, выкладываем на противень, отправляем в духовку и запекаем в течение 20 минут.
   
8. Затем даем им немного остыть. 
   
9. В большую чашу блендера выкладываем баклажаны, чеснок, несколько щепоток соли и половину растительного масла, измельчаем мелко, но не до состояния пюре.
   
10. Выкладываем в большую миску. 
    
11. В чашу блендера отправляем жареный перец, немного соли и остаток растительного масла, измельчаем. 
    
12. Измельченный перец выкладываем в миску к баклажанам, добавляем уксус. 
    

Как подавать

Подавайте блюдо хорошо перемешав.

Блюдо готово!