Шедевры грузинской кухни: лобио - «Рецепты советы»

Легкое блюдо с пикантной ноткой станет замечательным ужином. Готовится лобио по старинному рецепту из фасоли.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
2-3 ч	30 мин	2-4

Ингредиенты

• 
  
• Кинза - 1/2 пучка
  
• Молотый кориандр - 2 ч. л.
  
• Красная фасоль - 800 г
  
• Лук - 4 шт.
  
• Чеснок - 2 зубчика
  
• Винный уксус - 2 ст. л.
  
• Морская соль - по вкусу
  
• Растительное масло - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Замачиваем фасоль. Чем дольше она пролежит в воде, тем нежнее будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль с вечера.
   
3. Промываем фасоль, кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Через пятнадцать минут после того как она закипит, сливаем воду.
   
4. Снова заливаем фасоль водой и варим до готовности — минимум полтора-два, периодически добавляя воду.
   
5. Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим его в растительном масле до золотистого цвета.
   
6. Толчем фасоль в кастрюле. Смешиваем фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим.
   

Как и с чем подавать

Подаем горячим. Приятного аппетита!