Турецкий бурек - это несладкая выпечка из слоеного теста или теста фило с рубленой бараниной или фаршем. Это блюдо - отличный вариант полноценного ужина, когда не хочется готовить отдельно основное блюдо и гарнир.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 25 минут | 1,5 часа | 6 |
- Слоеное тесто или тесто фило - 500 г
- Фарш - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Перец - по вкусу
- Лук очищаем и нарезаем.
- Добавляем его в фарш, солим, перчим, хорошо перемешиваем.
- Тесто раскатываем в вытянутый прямоугольник, как можно тоньше. Чем длиннее, тем больше витков у бурека будет.
- На тесто выкладываем начинку. Аккуратно заворачиваем тесто в рулет.
- Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем рулет в форму по спирали. Сверху бурек смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 220 градусов - 1 – 1,5 часа до готовности.
- Готовый бурек сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем минут на 20.
Как подавать
С соусом и легким салатом.
Совет: Обычно тесто, используемое для того пирога – филло, вид пресного, тонкого, вытяжного теста, которое продается пластами из 10 слоев. Широко используется в средиземноморской кухне. Для бурека начинку заворачивают в пласты филло рулетом, и выкладывают по спирали в виде улитки, затем запекают.
В других вариантах несколько таких рулетов выкладывают на противень рядом, не сворачивая по спирали, то есть получается прямоугольный пирог. Также буреки можно не сворачивать рулетом, а сделать слоями – слой тонкого теста, на него начинку, потом опять слой теста и начинка, повторяем несколько раз. Тесто филло заменяют пресным слоеным тестом.