Домашний сыр с зеленью и тмином - «Рецепты советы»

Качество продуктов, приготовленных в домашних условиях, никогда не вызывает сомнений. Не являются исключением и сыры.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 минут	2 часа	8 порций

Ингредиенты

• 
  
• Кефир - 1 л
  
• Молоко - 1 л
  
• Яйцо - 6 шт.
  
• Соль - 4 ч. л.
  
• Тмин - щепотка
  
• Чеснок - 1 зубчик
  
• Зелень - пучок
  

Способ приготовления

1. 
   
2. В кастрюлю вылейте молоко и кефир, поставьте на плиту.
   
3. Не доводя до кипения, влейте тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.
   
4. Доведите до кипения и варите эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
   
5. Снимите с огня, дайте остыть 1–2 минуты и добавьте измельченную зелень и красный перец, выдавите зубчик чеснока.
   
6. Вылейте массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя.
   
7. Выровняйте сырную массу ложкой.
   
8. Закрутите марлю узлом, дайте стечь сыворотке.
   
9. Потом марлю раскрутите, образовавшийся кругляшок сыра прикройте краем марли, сверху уложите блюдце и поставьте на блюдце какой-нибудь гнет (подойдет, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
   
10. Уберите в холодильник на несколько часов.
    

Как и с чем подавать

Подавайте с черным хлебом и помидорами.