Суп с петрушкой - «Рецепты советы»

Легкий диетический летний суп с ароматом петрушки и легким привкусом лимона.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	30-35 минут	2-3 порции

Ингредиенты

• 
  
• Петрушка - 2 пучка
  
• Чеснок - 3 зубка
  
• Пастернак - 1 шт.
  
• Картофель - 1 шт.
  
• Лук-порей - 1 шт.
  
• Вино белое - 1/4 ст.
  
• Куриный бульон - 4 ст.
  
• Вода - 2,5 ст.
  
• Масло оливковое - 3 ст.л.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Лук-порей нарежьте кольцами, чеснок разрежьте пополам.
   
3. В кастрюле разогрейте столовую ложку оливкового масла, добавьте лук-порей и чеснок, готовьте до смягчения.
   
4. Пастернак и картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю и перемешайте с маслом так, чтобы оно покрыло овощи. 
   
5. Добавьте вино и выпарите почти до конца.
   
6. Влейте в кастрюлю куриный бульон и воду.
   
7. Варите до готовности пастернака и картофеля. 
   
8. Снимите крышку и добавьте крупно порезанную петрушку. Варите еще 10-15 минут, до смягчения петрушки, но она не должна потемнеть. 
   
9. Взбейте суп блендером, смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите. 
   

Как и с чем подавать

Подавайте в прозрачных пиалках. Перед подачей сбрызнете оливковым маслом и украсьте петрушкой. 

Приятного аппетита!