Чахохбили «Гениальное» - «Рецепты советы»

Чахохбили - традиционное кавказское блюдо, очень напоминающее рагу. Готовится чахохбили из птицы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	25-30 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Курица – 1,5 -2 кг
  
• Лук – 4 шт.
  
• Помидоры – 3-4 шт. или томатный сок – 0,5 ст.
  
• Чеснок – 4 зубчика
  
• Белое сухое вино – 3 ст. л.
  
• Винный белый уксус – 1 ст. л.
  
• Лавровый лист – 2 шт.
  
• Перец черный и красный – по вкусу
  
• Приправа «уцхо-сунели» – 0,5 ч. л.
  
• Грузинская красная сухая аджика – по вкусу
  
• Соль – по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Подготовленную курицу нарезаем на небольшие порционные куски.
   
3. На хорошо разогретой сковороде слегка обжариваем курицу на курином жире или растительном масле.
   
4. Выкладываем мясо в глубокую сковороду или гусятницу.
   
5. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
   
6. На очень маленьком огне томим лук в курином жире до янтарного цвета. Все время перемешиваем.
   
7. Готовый лук выкладываем на курицу.
   
8. Поджариваем помидоры. Добавляем сахар, соль, вино, уксус, кинзу, перец и остальные приправы.  
   
9. Пробуем соус на вкус – добавляем специи по вкусу, можно добавить немного муки для густоты.
   
10. Добавляем соус к курице.
    
11. Доливаем немного бульона или воды, чтобы мясо было слегка покрыто.
    
12. Тушим на медленном огне около часа.
    

Как подавать

При подаче посыпаем петрушкой и зеленой кинзой.

Приятного аппетита!