Мятный крем-суп с цветной капустой - «Рецепты советы»

Быстрый, нежный и вкусный супчик-пюре с мятой и цветной капустой.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	35	2

Ингредиенты

• 
  
• Цветная капуста - 200 г
  
• Лук-порей - 1 шт.
  
• Патисон - 100 г
  
• Морковь - 50 г
  
• Мята - 4-5 шт.
  
• Вода - 1 стакан
  
• Сливки - 0,5 стакана
  
• Соль - по вкусу
  
• Сахар - 1 ч. л.
  
• Сухари для украшения - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Порей нарезать колечками. 
   
3. В кастрюле растопить кусочек сливочного масла, выложить порей и потушить до мягкости. 
   
4. Овощи очистить. 
   
5. Патиссон нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту разделить на маленькие соцветия. 
   
6. Добавить овощи в кастрюльку и залить горячей водой так, чтобы она только-только их покрывала. 
   
7. Листики мяты снять с веточек и добавить в суп. 
   
8. Довести суп до кипения и на маленьком огне потушить до готовности овощей.
   
9. Добавить соль и сахар. 
   
10. Снять суп с огня, пюрировать блендером до однородного гладкого состояния. 
    
11. Вернуть кастрюльку на огонь, влить сливки, перемешать и прогреть, не доводя до кипения.
    

Как и с чем подавать

Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу с молотой паприкой и сухарями. Украшаем листиками мяты по желанию. Приятного аппетита!