Греческий суп «Авголемоно» – это традиционный греческий суп на основе куриного бульона и яиц с лимоном. Главное во время варки не дать яйцам свернутся , иначе суп не получится кремообразным .
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 15 | 55 | 2-3 |
- Соль - по вкусу
- Филе курицы - 450 г
- Масло оливковое - 2 ст. л.
- Вода - 1 стакан
- Яйцо - 3 шт.
- Рис - 1/4 стакана
- Куриный бульон - 5 стаканов
- Лук репчатый - 2 шт.
- Зелень - для украшения
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте лук и жарьте на среднем огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным, в течение 4–5 минут. Пока готовится лук, налейте в другую кастрюлю подсоленную воду, доведите ее до кипения и добавьте рис.
- Когда лук будет готов, влейте куриный бульон и воду, доведите до кипения. Готовый рис добавьте в бульон вместе с нарезанным куриным филе. Готовьте 5–8 минут, затем попробуйте суп на соль.
- Взбейте яйца в миске, постепенно добавляя лимонный сок. Затем влейте 1–2 половника бульона, постоянно помешивая. Он не должен быть кипящим, иначе яйца свернутся.
- Выключите огонь. Помешивая венчиком, влейте горячую яично-лимонную смесь в суп.
Как и с чем подавать
Подавайте сразу же, украсив зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Читай также: Греческая фасолада