Секреты греческой кухни: котлеты из помидоров - «Рецепты советы»

В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 мин	15 мин	3

Ингредиенты

• 
  
• Помидоры – 5 шт.
  
• Лук – 2 шт.
  
• Лук зеленый – 2 шт.
  
• Яйцо – 1 шт.
  
• Мука – 250 г
  
• Разрыхлитель – 1 ст.л.
  
• Твердый сыр – 150 г
  
• Орегано – 1 ст.л.
  
• Мята – 0,5 пучка
  
• Укроп – 0,5 пучка
  
• Соль – по вкусу
  
• Черный перец – по вкус
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Помидоры моем, надрезаем крестообразно и опускаем в кипящую воду на 30-40 секунд. Достав из кипятка, сразу же ножом снимаем кожицу.
   
3. Разрезаем каждый помидор на 4 части и нарезаем его вместе с мякотью на не очень маленькие квадратики. Если помидоры очень сочные и выделили много жидкости, часть её лучше слить.
   
4. Лук – и обычный, и зеленый – измельчаем.
   
5. Кладём нарезанные помидоры в глубокую миску, добавляем мелко порезанный укроп.
   
6. Добавляем измельченный лук, орегано и мяту, перемешиваем. Солим и перчим. Вводим яйцо и перемешиваем массу до однородного состояния.
   
7. Натираем твёрдый жёлтый сыр и добавляем в помидорный фарш. И вводим муку, разрыхлитель.
   
8. На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и выкладываем ложкой котлетную массу.
   
9. Поджариваем до золотистого цвета с двух сторон.
   
10. Помидорные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
    

Читай также: Блюдо дня: котлеты в баклажанах