Квише из грибов - «Рецепты советы»

Квише представляет собой пирог с начинкой, обычно несладкий.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15	1 ч	1 кг

Ингредиенты

• 
  
• Мука - 300 г
  
• Картофель - 200 г
  
• Маргарин - 100 г
  
• Вода - 1–2 ст. л.
  
• Лук репчатый - 2 шт.
  
• Грибы - 250 г
  
• Масло сливочное - 1 ст. л.
  
• Яйцо - 3 шт.
  
• Молоко - 200 мл
  
• Сыр - 75 г
  
• Паприка - 0,5 ч. л.
  
• Специи - 1 ч. л.
  
• Соль - по вкусу
  
• Петрушка (рубленая) - 1/2 пучка
  
• Перец - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Сварите и протрите вареный картофель.
   
3. Смешайте муку с охлажденным маргарином, а затем с картофелем. Смесь должна напоминать мелкие хлебные крошки.
   
4. Добавьте воды и быстро замесите тесто. Поставьте в холодильник на 1 час.
   
5. Промойте и нарежьте ломтиками грибы.
   
6. Разогрейте маргарин, обжарьте лук, затем грибы. Накройте крышкой и тушите 5 минут.
   
7. Снимите крышку и выпарите жидкость.Охладите.
   
8. Разогрейте духовку до 200°С. Раскатайте тесто и выложите его в форму.
   
9. Проткните в нескольких местах вилкой. Поставьте в холодильник на 20 минут.
   
10. Выпекайте тесто «вслепую» 10 минут.
    
11. Взбейте яйца, молоко, тертый сыр, травы и специи. Приправьте по вкусу солью и перцем.
    
12. Добавьте рубленую петрушку.
    
13. Положите грибную смесь в оболочку из теста и сверху залейте яичной смесью.
    
14. Запекайте квише до золотистого цвета.
    

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо теплым или охлажденным. Приятного аппетита!