Оладьи морковные - «Рецепты советы»

Чем хороши эти оладьи, так это тем, что их удобно готовить: морковь натирается уже в отваренном виде.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15	1 ч 20	1,5 кг

Ингредиенты

• 
  
• Морковь - 1 кг
  
• Мука - 300 г
  
• Молоко - 110 мл
  
• Яйцо - 3 шт.
  
• Сахар - 30 г
  
• Масло сливочное или растительное - для жарки
  
• Дрожжи - 10 г
  
• Сметана - 250 г
  
• Соль - по вкусу
  
• Зелень - для украшения
  
• Масло сливочное - 30 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Очищенную морковь нарежьте произвольно, залейте горячей водой и припустите до готовности.
   
3. Отвар сцедите, а морковь протрите.
   
4. В протертую морковь добавьте немного отвара (30 мл на порцию), дрожжи, разведенные теплым молоком, муку, сахар и растопленное сливочное масло.
   
5. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте для брожения на 2–2,5 часа.
   
6. Когда масса поднимется, добавьте в нее яичные желтки, растертые с солью, хорошо промешайте и введите взбитые белки.
   
7. На разогретую с растительным или топленым маслом сковороду ложкой выкладывайте морковную массу в виде небольших оладий и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
   

Как и с чем подавать

Подавайте оладьи на тарелке, сверху полейте сметаной, сбоку уложите веточку зелени.