Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - «Рецепты советы»

Нежный крем-суп из запеченных баклажанов - это слёзы и нежность южных берегов. Попробовав раз вы будете к нему возвращаться и возвращаться!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15	45	4-5

Ингредиенты

• 
  
• Помидор - 3 шт.
  
• Куриный бульон - 1.5 л
  
• Чеснок - 2 зубчика
  
• Смесь перцев - по вкусу
  
• Соль - по вкусу
  
• Масло оливковое - 50 мл
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Духовку разогреть до 200 градусов.
   
3. Баклажаны вымыть, хорошо просушить, наколоть вилкой в нескольких местах, смазать маслом, уложить на противень, застеленный фольгой или смазанный растительным маслом.
   
4. Помидоры ошпарить, снять кожу нарезать кружочками потолще, сбрызнуть маслом, посыпать базиликом и мелко нарезанным чесноком и так же уложить на противень. Запекать овощи минут 15–20.
   
5. Помидоры отложить отдельно в чашку, а баклажаны очистить от кожуры и произвольно нарезать.
   
6. В кипящий бульон положить баклажаны, поварить пару минут, добавить сливки, поварить минут 5.
   
7. Готовый суп измельчить в пюре с помощью блендера, вернуть суп на огонь, добавить мускатный орех, измельченный чеснок, соль по вкусу и варить еще пару минут.
   

Как и с чем подавать

В порционную тарелку налить крем-суп, положить печеные помидоры, зелень кинзы и посыпать душистым и острым перцем по вкусу.