Новый год: мясное заливное - «Рецепты советы»

Сочетание красной клюквы, оранжевой моркови и зелени придают заливному из мяса праздничный вид. Нарядное заливное может полноценно заменить холодец.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1,5 часа	7 часов	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Говядина - 300 г
  
• Вода – 1,5 л
  
• Желатин - 20 г
  
• Морковь - 200 г
  
• Лук - 100 г
  
• Яйцо отварное - 2 шт.
  
• Лавровый лист – 1-2 шт.
  
• Перец горошком – 3-4 шт.
  
• Соль – по вкусу
  
• Зелень -по вкусу
  
• Клюква - для украшения
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Положите мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залейте 1,5 л воды, варите 1 час.
   
3. За 15 минут до готовности добавьте лавровый лист, перец и соль.
   
4. Желатин замочите в 150 мл холодной кипяченой воды и оставьте на то время, которое указано на упаковке.
   
5. Затем бульон процедите (всего необходимо 500 мл бульона), добавьте желатин, поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите.
   
6. Белки отделите от желтков. Белки, морковь, мясо нарежьте кубиками и перемешайте.
   
7. В формочки выложите клюкву и зелень. Сверху выложите мясо с белками и морковью. Залейте бульоном.
   
8. Поставьте в холодильник и охлаждайте до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).
   

Как подавать

Подавайте к столу, оформив зеленью.

Приятного аппетита!