Блюда на Новый год: Запеченная свинина с гвоздикой - «Рецепты советы»

Праздничное и эффектное блюдо можно приготовить из свинины с гвоздикой.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
12 часов	70 минут	5-6

Ингредиенты

• 
  
• Свиной окорок - 5 кг
  
• Вода - 3 л
  
• Соль - 12 ч.л.
  
• Морковь - 2 шт.
  
• Лук - 2 шт.
  
• Лавровый лист - 3 шт.
  
• Черный перец горошком - 7 горошин
  
• Гвоздика
  
• Джем абрикосовый - 200 г
  
• Коньяк - 50 мл
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Окорок вместе с кожей отделить от кости. Растворить соль в воде и залить мясо. Поставить в холодильник на 12 часов.
   
3. Затем слить жидкость и снова залить мясо подсоленной водой.
   
4. Крупно нарезать овощи. Уложить окорок в кастрюлю с овощами и залить кипятком.
   
5. Довести до кипения на сильном огне, добавить перец и сразу уменьшить огонь.
   
6. Варить окорок 5 часов под неплотно накрытой крышкой.
   
7. Вынуть окорок и отвара и поместить его на противень.
   
8. Пусть окорок немного остынет.
   
9. Затем нужно срезать с него кожу с тонким слоем жира.
   
10. Острым ножом сделать надрезы в виде сетки.
    
11. В каждую клетку вставить по бутону гвоздики.
    
12. Смешать коньяк с абрикосовым джемом.
    
13. Нанести смесь на поверхность окорока и запекать 1 час в разогретой до 180? С духовке.
    

Как и с чем подавать

Готовый окорок разрезать на порционные ломтики. Приятного аппетита!