Тархун - лимонадная специя, которую издревле использовали даже в народной медицине. Побалуйте себя необычным супчиком из тыквы с чудесным ароматом и полезными свойствами.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 15-20 минут | 45-55 минут | 4-5 порций |
- Тыква - 700 г
- Масло сливочное - 50 г
- Картофель - 450 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 шт.
- Бульон овощной - 60 мл
- Молоко - 600 мл
- Тархун - по вкусу
- Сок лимонный - 1 ст. л.
- Сливки - по вкусу
- Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте мякоть кусочками.
- Растопите сливочное масло или маргарин в тяжелой кастрюльке и спассеруйте колечки лука на слабом огне.
- Положите тыкву, картофель и чеснок.
- Тушите под крышкой, пока овощи не станут мягкими.
- Влейте бульон, добавьте веточки тархуна и приправьте.
- Доведите до кипения, варите 10 минут.
- Снимите с огня, остудите и измельчите в пюре в чашке кухонного комбайна или протрите через сито.
- Подмешивайте к пюре молоко, сок лимона и разогрейте на слабом огне, не допуская кипения.
- Разлейте по суповым тарелкам, украсьте завитком из сливок и рубленым тархуном. Можно подавать.
Как и с чем подавать
Подайте кушанье в оригинальной супнице - в тыкве. Срежьте с плода "крышечку", аккуратно удалите мякоть и семена. Наполните подсохший "сосуд" готовым супом и подавайте.
Приятного аппетита!