Ко Дню Независимости: галушки по старинному рецепту - «Рецепты советы»

Еще какую-то сотню лет назад, галушки готовились почти в каждой украинской семье. И это не говоря о том, что кулеш и галушки считались традиционными блюдами запорожских казаков.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 мин	15 мин	4

Ингредиенты

• 
  
• Кефир – 0,5 л
  
• Яйца – 2 шт.
  
• Мука – 3,5 ст.
  
• Сода – 1ч.л. 
  

Галушки – это небольшие изделия из теста, которые могут отвариваться и подаваться к столу с поджаренным луком, шкварками, мясом или соусом.

Способ приготовления

1. 
   
2. Выливаем в миску кефир и добавляем в него соду, помешивая до появления пузырьков, и добавляем яйца.
   
3. Тщательно взбиваем венчиком до образования однородного цвета, и кладем щепотку соли.
   
4. Добавляем муку и продолжаем перемешивать до образования густой массы.
   
5. Поверхность, на которой будем вымешивать тесто, посыпаем мукой, и выкладываем на нее готовую массу.
   
6. Начинаем месить тесто, постоянно подсыпая муку. Оно должно получиться не сильно тугим и довольно эластичным.
   
7. Когда тесто приобрело правильную плотность и хорошо вымешано, оставляем его «подойти», накрыв полотенцем, чтобы не обветрилось, на 15-20 минут.
   
8. Далее берем тесто и еще раз хорошенько вымешиваем. Отрезаем острым ножом кусочек и раскатываем до формы колбаски.
   
9. Режем ее на одинаковые продолговатые кусочки. 
   
   
   
10. Каждый полученный кусочек обмакиваем с двух сторон в муке и отправляем вариться в кипящую подсоленную воду.
    
11. Когда галушки начинают всплывать, хорошенько их помешиваем, даем повариться еще пару минут и вынимаем.
    

Как и с чем подавать

Добавляем к галушкам поджаренный лук, перемешиваем и угощаемся традиционным украинским деликатесом. Приятного аппетита!