Пате из лесных грибов от Эктора Хименес-Браво - «Рецепты советы»

Ароматная закуска из белых грибов никого не оставит равнодушным. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить невероятно вкусное блюдо от Эктора Хименес-Браво

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	20 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Масло оливковое - 1/4 стакана
  
• Масло сливочное - 3 ст.л.
  
• Соль - по вкусу
  
• Перец - по вкусу
  
• Чабрец сушеный - 1/2 ч.л.
  
• Сухие белые грибы - 30 г
  
• Лук-шалотт - по вкусу
  
• Лук - 1 1/2 стакана
  
• Тимьян - 1/2 ч.л.
  
• Кипящая вода - 1 стакан
  
• Вино сухое белое - 1/2 стакана
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Залейте сухие грибы кипящей водой и дайте постоять 30 минут.
   
3. Выньте их, мелко нарежьте и отставьте.
   
4. Процедите оставшуюся воду через марлю или фильтр для кофе и отставьте.
   
5. Нагрейте оливковое масло и 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне.
   
6. Добавьте лук и лук-шалотт, готовьте 7-8 минут, пока лук по краям не станет золотистым.
   
7. Увеличьте огонь до сильного и добавьте свежие грибы, тимьян, соль и перец.
   
8. Готовьте, пока грибы не станут коричневыми и не выпустят сок.
   
9. Ждите, пока весь сок не испарится, добавьте портвейн или вино и ждите полного испарения.
   
10. Добавьте белые грибы и жидкость, в которой они вымачивались, готовьте до полной готовности.
    
11. Добавьте специи по вкусу, введите последнюю ложку сливочного масла. 
    
12. Дайте смеси остыть до теплого состояния, взбейте в блендере до нужной консистенции.
    
13. Дайте остыть в холодильнике.
    

Как хранить

Храните в холодильнике до 5 дней. 

Приятного аппетита!