Кофейный пудинг - «Рецепты советы»

Этот изумительный пудинг подарит вам радость во время завтрака или станет идеальным угощением на десерт для ваших гостей.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	40-45 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• 
  
• Молоко - 3,5 ст.
  
• Желтки - 4 шт.
  
• Сахар - 1/2 ст.
  
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.
  
• Эспрессо - 1/2 ст.
  
• Соль
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Растворите 100 г сливочное масло на огне и добавьте 200 г слегка поджаренной муки.
   
3. Помешивая, налейте 0,5 л кипящего молока.
   
4. Доведите смесь до кипения, затем, слегка охладив, добавьте 20 г молотого кофе, 150 г сахара и 8 желтков.
   
5. Отдельно взбейте 8 белков вместе с 50 г сахара и ванилином и смешайте с первой массой.
   
6. Заполните смазанную маслом форму для пудинга на 3/4 тестом.
   
7. Поставьте форму в кастрюлю с кипящей водой и запеките пудинг.
   
8. Приготовьте подливку: перемешайте 100 г сахара, 2 желтка, 30 г муки, 100 г холодного молока и немного ванилина. Перемешайте 0,5 стакана молока и столько же крепкого черного кофе. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Помешивая добавьте первую массу. Доведите до кипения, снимите с огня и осторожно перемешайте с пеной 2 предварительно взбитых белка.
   

Как и с чем подавать

Подавайте на десерт. 

Приятного аппетита!