Суп с грибами и беконом - «Рецепты советы»

Таким супом приятно пообедать, придя домой с прохладной и промозглой улицы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15	1 ч	4-5

Ингредиенты

• 
  
• Бекон - 200 г
  
• Лук - 2 шт.
  
• Морковь - 4 шт.
  
• Сельдерей - 3 стебеля
  
• Розмарин - 1 веточка
  
• Тимьян - 1 веточка
  
• Грибы сушеные - 30 г
  
• Вино белое - 1 ст.
  
• Куриный бульон - 1,5 л
  
• Зеленый лук - пучок
  
• Пармезан - для подачи
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь. 
   
3. Помешивая, обжарьте на растительном масле бекон до золотистой корочки. 
   
4. Тем временем измельчите лук, морковь и сельдерей.
   
5. Когда бекон обжарится, добавьте овощи, чеснок и травы, накройте и готовьте на медленном огне в течении 10 минут. 
   
6. Тем временем грибы в миску и залейте кипящей водой. Оставьте на 10 минут. 
   
7. Выньте грибы шумовкой и порубите. 
   
8. Обжарьте грибы в течении минуты, затем влейте вино. 
   
9. Дайте выпариться и влейте воду, которой заливали грибы.
   
10. Добавьте бульон и ячмень. 
    
11. Варите около 40 минут, до готовности ячменя. 
    
12. Выньте стебли тимьяна и розмарина. 
    

Как и с чем подавать

Перед подачей измельчите лук и проварите суп около 5 минут. Приправьте солью и перцем, подавайте с сыром и сухарями.