Постный грибной рассольник - «Рецепты советы»

Необычный вариант рассольника из грибов и овощей подойдет для постного и веганского меню.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	45-55 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Картофель - 2-3 шт.
  
• Перловая крупа - 1/2 стакана
  
• Морковь - 1 шт.
  
• Лук - 1 шт.
  
• Лавровый лист - 1 шт.
  
• Масло растительное - 1-2 ст.л.
  
• Соль - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Помыть и почистить картофель, лук и морковь. Нарезать картофель небольшими кубиками. Залить водой и варить на слабом огне до готовности.
   
3. Отдельно отварить перловую крупу. Ее нужно хорошо промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. Готовую крупу добавить в кастрюлю к картофелю.
   
4. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости и добавить к картофелю и перловой крупе. 
   
5. Добавить в суп промытые маринованные опята и лавровый лист. Посолить по вкусу. 
   

Как и с чем подавать

Довести рассольник до кипения, снять с огня и подавать к столу с мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!