Вкусный кетчуп в домашних условиях - «Рецепты советы»

Вы до сих пор покупаете кетчуп в магазине? Не пора ли попробовать более здоровую альтернативу – кетчуп домашний.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	2,5 часа	12 порций

Ингредиенты

• 
  
• Помидор - 3 кг
  
• Белый винный уксус - 250 мл
  
• Сахар - 250 г
  
• Соль - 1/2 ст. л.
  
• Перец-чили - 1 шт.
  
• Чеснок - 3 зубчика
  
• Имбирь - 3 см корня
  
• Мускатный орех - 1/2 ч. л.
  
• Кориандр - 1/2 ч. л.
  
• Карри - 1 ч. л.
  
• Паприка - 2 ч. л.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Помидоры вымойте, вырежьте сердцевину острым ножом или специальным ножом-звездочкой.
   
3. Порежьте не очень крупно, сложите в большую кастрюлю, доведите, помешивая, до кипения.
   
4. Добавьте очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок.
   
5. Кипятите все вместе на слабом огне 30 минут, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.
   
6. Протрите массу через сито или специальное приспособление, добавьте соль, сахар, уксус и пряности.
   
7. Уваривайте на медленном огне до нужной густоты и характepного цвета (1,5–2 часа).
   
8. Разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.
   

Как и с чем подавать

Подавайте к мясу, картофелю фри, хот-догу и другим закускам и горячим блюдам.

Приятного аппетита!