Буженина «Эталонный вкус» - «Рецепты советы»

Попробовав это мясо лишь раз, вы точно будет готовить буженину только по этому рецепту.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	более часа	10-12

Ингредиенты

• 
  
• Сливочное масло (мягкое) – 1 ст.
  
  
• Чеснок – 7 зубчиков.
  
  
• Розмарин (свежий) – 2 ст. л.
  
  
• Тимьян (свежий) – 2 ст. л
  
  
• Соль – 2 ст. л.
  
  
• Перец – 1 ст. л.
  
  
• Свиная вырезка – 2,5 кг.
  
  
• Мука – 2 ст. л.
  
  
• Мясной бульон – 2 ст.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Разогреваем духовку до 260 градусов.
   
3. Смешиваем масло, чеснок, зелень, соль и перец в миске.
   
4. Кусок вырезки моем, хорошенько просушиваем бумажными полотенцами, втираем подготовленную смесь из сливочного масла и специй.
   
5. Выкладываем подготовленное мясо на решётку. Ставим в духовку на 25 минут. Выключаем огонь и оставляем мясо в духовке еще на 2 часа.
   
6. Жир, который образовался после запекания мяса, выливаем в сковородку, добавляем муку, перемешиваем, вливаем мясной бульон и доводим соус до кипения.
   
7. Снимаем с огня, процеживаем и наливаем в соусник. Соус к мясу готов.
   
8. Буженину нарезаем кусочками, каждый кусочек щедро поливаем соусом и наслаждаемся вкусом.