Очень вкусный и воздушный итальянский хлебушек на пиве.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 10 | 40 | 1 - 2 |
- Вода - 180 г
- Соль - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 250 г
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Сначала нужно сделать опару. Для этого в пиве развести дрожжи с сахаром, добавить 100 гр. муки перемешать и поставить в тёплое место на минут 20-30.
- Берем миксер с насадкой для теста. Взбиваем яйцо с солью, добавляем нашу опару, муку и оливковое масло.
Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью.
- Чашку нужно слегка смазать растительным маслом и положить в неё тесто, накрыть и поставить в тёплое место где-то на 1,5 часа, тесто должно увеличиться в два раза.
- Когда тесто поднимется, выложить его на стол подсыпаный мукой стол и больше не месить, чтобы не вышли газы.
- Тесто посыпать мукои и разделить его на 2 одинаковые части и осторожно растягивая, придать тесту форму чиабатты длиной как ваш противень.
- Противень застелить бумагой для выпечки и посыпать мукой, положить на него наш хлеб и тоже посыпать мукой. Накрыть и поставить в тёплое место на минут 45 пока булки не увеличатся в 2 раза.
- Духовку прогреть на 250? С и выпекать хлеб с паром 10 минут, потом выпустить пар и сбавить температуру на 200? С и печь хлеб ещё минут 15, до тёмно-золотистого цвета.
- Готовый хлеб остудить на решётке.
Как и с чем подавать
Для любых ситуаций. Приятного аппетита!