Суп-пюре с курагой - «Рецепты советы»

Интересный, очень необычный и довольно вкусный суп, основанный на традиционных армянских рецептах.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	35	2

Ингредиенты

• 
  
• Чечевица - 110 г
  
  
• Курага - 110 г
  
  
• Картофель - 2 шт.
  
  
• Сок лимонный - 1 шт.
  
  
• Тмин - 2 ч. л.
  
  
• Петрушка - 4 ст. л.
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Бульон - 500 мл
  
  
• Кориандр - 2 ч. л.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Курагу, если она слишком жесткая, надо заранее залить кипятком. 
   
3. Картофель нужно очистить, а петрушку нарезать.
   
4. В кастрюлю положить чечевицу, туда же нарезать картофель, добавить курагу и тмин. 
   
5. Залить бульоном или водой так, чтобы он покрывал продукты на 2 пальца. 
   
6. Добавить зелень петрушки. 
   
7. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут. 
   
8. Посолить и поперчить.
   
9. Тем временем, нарезать черный хлеб кубиками, посыпать сыром, натертым на мелкой терке и поставить в духовку подсушиться. 
   
10. Когда овощи сварятся, взбить все блендером до пюреобразного состояния, а затем пропустить через сито, чтобы отделить зерна тмина.
    
11. Пюре вернуть в кастрюлю, выдавить из лимона сок, добавить кориандр и подогреть суп.
    

Как и с чем подавать

Перед подачей украсить суп сметаной, веточкой петрушки и щепоткой тертого сыра. А подавать можно с сухариками.