Ризотто с лососем и чесноком - «Рецепты советы»

Ризотто с лососем это изысканное блюдо для особого вечера. Готовить его не сложно и вы сможете сделать романтический вечер потрясающе вкусным.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	20 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Рис арборио - 150 г
  
  
• Лук - 1 шт.
  
  
• Масло оливковое - 2 ст.л.
  
  
• Масло сливочное - 1 ч.л.
  
  
• Чеснок - 1 долька
  
  
• Пармезан - 50 г
  
  
• Бульон овощной - 700 мл
  
  
• Вино белое - 50 мл
  
  
• Филе лосося - 300 г
  
  
• Цедра лимона - 1 ст.л.
  
  
• Шнитт-лук - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Пармезан и цедру лимона натереть на мелкой терке. 
   
3. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. 
   
4. Разогреть в глубокой сковороде 1 ст. ложку оливкового и 1 ч. ложку сливочного масла. 
   
5. Обжарить лук с чесноком до прозрачности на медленном огне. 
   
6. Всыпать рис и, помешивая, готовить 2-3 минуты.
   
7. Влить вино, увеличить огонь и, помешивая, дождаться испарения жидкости. 
   
8. Не переставая помешивать, постепенно и понемногу добавлять горячий бульон. 
   
9. Вливать следующую порцию нужно тогда, когда предыдущая впитается. 
   
10. Готовить ризотто 15-20 минут.
    
11. Рыбу нарезать кубиками 3-4 см, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 
    
12. Добавить рыбу в ризотто, перемешать. 
    

Как подавать

Всыпать почти весь пармезан и лимонную цедру. 

Приятного аппетита!