Крем-суп с рукколой и колбасой - «Рецепты советы»

Очень вкусный и быстрый в приготовлении крем-суп, который по-достоинству оценят все любители рукколы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	30	2

Ингредиенты

• 
  
• Лук репчатый - 1 шт.
  
  
• Мука - 30 г
  
  
• Сливки - 500 мл
  
  
• Бульон овощной - 1 кубик
  
  
• Руккола - 250 г
  
  
• Сыр творожный, с зеленью - 250 г
  
  
• Масло сливочное - 25 г
  
  
• Перец - по вкусу
  
  
• Мускатный орех - по вкусу
  
  
• Сок лимонный - 1 ст.л.
  
  
• Колбаса салями - 100 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Лук очистить, порубить и потушить в слив.масле до прозрачности.
   
3. Снять с плиты и аккуратно подмешать муку. 
   
4. Влить 750 мл холодной воды и добавить сливки. 
   
5. Помешивая, довести до кипения, добавить бульонный кубик, поварить 1 мин. 
   
6. Ввести в суп творожный сыр, пюрировать блендером. 
   
7. Несколько листиков рукколы отложить, остальную рукколу добавить в суп и пюрировать. 
   
8. Приправить суп перцем, мускатным орехом и лимонным соком. 
   
9. Салями нарезать тонкими полосками и поджарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.
   

Как и с чем подавать

Суп разлить по тарелкам, добавить листики рукколы и посыпать салями.