Вернуться назад Распечатать

Мухаммара: палочка-выручалочка арабской кухни - «Рецепты советы»

На востоке эта закуска пользуется огромной популярностью. Жители Турции, Израиля, Ливана подают мухаммара в лепешкам, мясу. И считают, это безумно вкусны сочетанием.

Время подготовки

Время приготовления

Порции
10 мин20 минут-


Ингредиенты



  • Болгарский перец - 4 шт.

  • Лук - 1 шт.

  • Чеснок - 3 зуб.

  • Грецкие орехи - 150 г

  • Оливковое масло - 100 мл

  • Бальзамический уксус - 2 ст. л.

  • Паприка - 1 ст. л.

  • Кумин - 0,5 ч. л.

  • Сахар - 1 ст. л.

  • Морская - соль по вкусу

  • Черный перец (молотый) - по вкусу

  • Перец чили -  по вкусу


Способ приготовления



  1. Помойте болгарский перец. Разрежьте его вдоль на две части. Удалите семена и плодоножку.
  2. Разогрейте духовку до 180° С. Включите режим конвекции и гриля.
  3. В форму для запекания выложите перец на дно. Отправьте его в духовку на 20 минут.
  4. Очистите запеченный перец от кожицы.
  5. В сковороде подсушите грецкие орехи.
  6. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Обжарьте овощ на оливковом масле. Очистите чеснок и раздавите его в чеснокодавке. Отправьте его к луку, перемешайте ингредиенты и пожарьте так еще 30 секунд.
  7. Отправьте в блендер обжаренные чеснок и лук, орехи, а также запеченный перец. Добавьте к ингредиентам бальзамический уксус, соль, черный перец, паприку, кумин, перец чили и сахар.
  8. Понемногу добавляйте оливковое масло. Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Обязательно попробуйте ее на сахар и соль. Отправьте готовую массу в холодильник на два часа. 

Как и с чем подавать


Эта закуска изумительно дополняет вкус отварного или запечённого картофеля, а еще ее можно подавать к рыбе.