Гамбо – это американское блюдо, наиболее популярно в штате Луизиана. Готовится этот суп из обжаренной муки с добавлением перца, сельдерея, помидор, кабачков на курином бульоне.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 30 минут | 45-55 минут | 5-6 порций |
- Длинный рис – 200 г
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Мука – 3 ст.л.
- Болгарский перец – 1 шт
- Стебель сельдерея – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Консервированные помидоры – 400 г
- Куриный бульон – 400 г
- Кабачок – 300 г
- Сладкая кукуруза – 300 г
- Вустерский соус – 1 ст.л.
- Соль – ? ч.л.
- Молотый красный перец- ? ч.л.
- Тимьян – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт
- Морской окунь (филе) – 300 г
- Отварите рис по инструкции на упаковке и слейте лишнюю влагу.
- В кастрюле с толстым дном нагрейте масло.
- Всыпьте муку и поджарьте все время перемешивая до коричневого цвета.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный болгарский перец, сельдерей и лук.
- Готовьте минут 8-10 до мягкости овощей.
- Добавьте раздавленные помидоры и бульон.
- Нарежьте кабачок кубиками и также добавьте в кастрюлю.
- Готовьте минут 10.
- Добавьте в кастрюлю кусочки морского окуня и варите до прозрачности.
Как подавать
Разлейте суп по тарелкам, а сверху выложите рис и сладкую кукурузу.
Приятного аппетита!