Поджарка по-азербайджански - «Рецепты советы»

Для приготовления поджарки по азербайджанскому рецепту вам понадобятся баранина, масло, лук, мука, вода, помидоры, соль, зелень и специи.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	20-25 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• 
  
• Баранина - 330 г
  
  
• Потроха бараньи - 90 г
  
  
• Масло сливочное - 1 ст. л.
  
  
• Лук репчатый - 1/4 шт.
  
  
• Мука - 5 ст. л.
  
  
• Вода - 2 ст. л.
  
  
• Помидор - 1 шт.
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Укроп - по вкусу
  
  
• Зеленый лук - по вкусу
  
  
• Черный перец - по вкусу
  
  
• Петрушка - по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Баранину нарежьте на брусочки по 3–4 куска на порцию.
   
3. Бараньи почки зачистите от пленок и разрежьте пополам.
   
4. Мясо и почки поперчите, посолите, жарьте в масле до готовности.
   
5. Отдельно спассеруйте репчатый лук, нарезанный кольцами, и смешайте с мясом.
   
6. Из муки и воды с добавлением соли замесите крутое пресное тесто, раскатайте его на очень тонкие лепешки толщиной диаметром до 25 см.
   
7. Лаваш выпекайте на сковороде без масла.
   
8. На тарелку положите лаваш, свернутый в виде кулька, перевяжите зеленым луком, в него поместите готовую поджарку.
   

Как и с чем подавать

В качестве гарнира подайте жареные дольки помидоров и оформите зеленью.

Приятного аппетита!