Бульон из утки с гренками или домашней лапшой - «Рецепты советы»

Вкусный и насыщенный бульон из утки с ароматными гренками и лапшой сделанной самостоятельно - поразит всех своим богатым вкусом!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15	50	4

Ингредиенты

• 
  
• Утка - 500 г
  
  
• Морковь - 1 шт.
  
  
• Корень петрушки - 1 шт.
  
  
• Лук репчатый - 1 шт.
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Перец - по вкусу
  
  
• Лавровый лист - 2 шт.
  
  
• Мука - 1 стакан
  
  
• Яйцо - 1 шт.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Положить птицу в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, вынуть и слить жидкость. 
   
3. Если необходимо, очистить после этого утку от остатков перьев. 
   
4. Подготовленную тушку можно варить целиком. 
   
5. Для получения крепкого бульона лучше нарубить тушку на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. 
   
6. В процессе закипания снимать пену. 
   
7. Добавить крупно нарезанные морковь, петрушку и лук, соль по вкусу и варить на слабом огне. 
   
8. Незадолго до готовности положить перец горошком и лавровый лист. 
   
9. Бульон процедить и подавать на стол с рубленой зеленью, яйцом, гренками, пирожками. 
   
10. Приготовленный бульон можно использовать для приготовления различных первых блюд. 
    
11. Для лапши приготовить крутое пресное тесто, как для пельменей, раскатать его очень тонко и слегка подсушить, затем нарезать соломкой. 
    
12. Готовую лапшу подсушить, всыпать в кипящий бульон и варить около 5 мин.
    

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде, украсив свежей зеленью.